مصادر الدهون المشبعة والفرق بينها وبين الدهون الغر مشبعة

الدهون المشبعة هي روابط كيميائية تتكون من الكربون والهيدروجين ، ويتم تحديد الدهون المشبعة وغير المشبعة بعدد ذرات الكربون الموجودة وعدد الروابط المزدوجة بينها والتي تحدد الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة. نظرًا لاحتوائه على دهون غير مشبعة ، يصبح سائلاً في درجة حرارة الغرفة. الدهون ضرورية لتزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للقيام بعمليات مهمة ، ولكن هناك العديد من المشاكل الخطيرة مع زيادة تراكم الدهون.

مصادر الدهون غير المشبعة المفيدة

الدهون المتعددة غير المشبعة هي أحماض دهنية تحتوي على رابطة مزدوجة واحدة أو أكثر ، وتعتبر هذه الدهون الأكثر صحة لجسم الإنسان.

فيما يلي أمثلة على هذه الأطعمة لأنها سهلة التحلل للحصول على الطاقة وهناك العديد من الأطعمة التي تساعد في إمداد الجسم بالدهون غير المشبعة.

سمكة سمينة

يتميز السلمون والماكريل والتونة والرنجة بمحتواها من حمض الأوليك ، وهو حمض دهني غير مشبع مفيد لصحة العظام والمفاصل والقلب والجهاز العصبي ، أو ما يسمى أوميغا 3 ، وهو المفضل للقلي العميق. . بدلا من ذلك ، اطبخي على الشواية.

من هناك ، ستتعرف على الأنظمة الغذائية التي تحرق دهون البطن وثلاث طرق سريعة لفقدان دهون البطن.

اقرأ أيضا: طلب المطر .. الخلايلة يدعو للتوبة والاستغفار والرد على المظالم.

المكسرات

المكسرات من أفضل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة ، وتختلف أنواع الأحماض الدهنية في المكسرات.

ومع ذلك ، فهي جميعها مفيدة لصحة الجسم ولتحسين أداء أجهزة الجسم المهمة مثل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي والدورة الدموية. فيما يلي بعض الأمثلة على المكسرات المفيدة:

• جوز الكاجو
• فستق.
• بندق.
• لوز.
• بندق.
• الصنوبر.
• الفول السوداني.
• جوز الهند.
• كستناء.
• بذور عباد الشمس.

زيت نباتي

تحتوي الزيوت المستخرجة من مصادر نباتية على العديد من الأحماض الدهنية المهمة للصحة الجسدية. وهي زيوت سائلة في درجة حرارة الغرفة ، على عكس الدهون المشبعة التي تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة. ومن أهم الزيوت النباتية:

• زيت الزيتون.
• زيت السمسم.
• زيت الذرة.
• زيت عباد الشمس.
• زيت الأفوكادو.
• زيت الصويا.
• زيت الكانولا.
• زيت الفول السوداني.
• زيت نخالة الأرز.
• زيت بذور القرطم.

الأطعمة الأخرى تحتوي على الدهون المتحولة

• البيض: الأطعمة التي تحتوي على نسبة معينة من الدهون المشبعة بالإضافة إلى الدهون غير المشبعة والبروتين.
• البقوليات: مثل الفول والفول السوداني والحمص والبازلاء والفول والعدس وفول الصويا.
• الزيتون: يحتوي الزيتون على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وهي مكونات زيت الزيتون.
• الشوكولاتة الداكنة: الشوكولا غذاء يحتوي على دهون غير مشبعة بالإضافة إلى السكر.
• البذور: تحتوي العديد من البذور على دهون غير مشبعة مثل بذور الشيا وبذور عباد الشمس وبذور الكتان وبذور اليقطين وبذور السمسم.
• الأفوكادو: الأفوكادو غني بالأحماض الدهنية المفيدة أو الأحادية غير المشبعة.

ما هي أفضل الدهون المشبعة أو غير المشبعة؟

الدهون المشبعة مركب معقد يصعب تكسيره لأنه مركب مشبع بالعديد من ذرات الهيدروجين.

اقرأ أيضًا: السلطات التركية تنقذ السياح القطريين في جبال البحر الأسود

كما يتميز بوجوده في صورة صلبة في درجة حرارة الغرفة ويوجد في العديد من العناصر الغذائية مثل اللحوم والزبدة والجبن وزيت النخيل.

تعتبر الدهون المشبعة خطرة على صحة الإنسان وهي كالآتي:

• الروابط المزدوجة وغير المزدوجة: توجد روابط الكربون المزدوجة في الدهون غير المشبعة ، ولكن نظرًا لأن الروابط في الدهون المشبعة عبارة عن روابط مفردة ، فإن العديد من ذرات الهيدروجين مشبعة ويصعب تفكيكها.
• نقطة الانصهار: الدهون غير المشبعة التي تتطلب درجات حرارة عالية ونقاط انصهار عالية يصعب تكسيرها ، لذلك يتم امتصاصها وتخزينها في الجسم لأنها في صورة صلبة.
• الدهون المشبعة خطيرة: لأن الدهون المشبعة صلبة ، تتراكم على جدران الشرايين والأوعية الدموية ، وسوء امتصاصها عن طريق الدم ، وتعرض حياة الإنسان للخطر بسبب انسداد الشرايين والتعرض للجلطات الدموية ، ويتم تخزينها حول الكبد ومتنوعة. أنظمة جسدية. . ..

من هنا يمكنك قراءة: نصائح رمضانية صحية من خبراء التغذية

الدهون المتعددة غير المشبعة صحية ومفيدة:

• يأتي على شكل سائل يسهل امتصاصه.
• مطلوب درجة حرارة منخفضة لكسر الرابطة المزدوجة بين ذرات الكربون.
• نظرًا لسهولة امتصاصه ، فإنه يغذي أجزاء مختلفة من الجسم بما في ذلك الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والعظام والمفاصل ومجرى الدم.
• ولأن الروابط هشة ، فإنها لا تتراكم في جدران الكبد أو الشرايين وتستهلكها طاقة منخفضة الذوبان.

الاختلافات بين الدهون المشبعة كيميائيا وغير المشبعة

الدهون المشبعة

اقرأ أيضًا: اختر الترتيب الصحيح للجملة خاف الأطفال وهرب الأطفال ثم خافوا هربوا وخاف الأطفال

• نظرًا لأنها دهون لا تحتوي على روابط كربونية مزدوجة ، فهي مشبعة بذرات الهيدروجين ، وتنتمي إلى عائلة الألكان وتحتوي فقط على الكربون والهيدروجين ، وهي عائلات من الكربون مرتبطة ببعضها البعض عن طريق روابط بسيطة. … لذلك ، نحن لسنا معنيين بالتفاعلات مع الأحماض أو القواعد أو الأمينات أو الكحوليات.
• نظرًا لأن روابط الكربون المفردة مشبعة بذرات الهيدروجين ، فمن الصعب تفكيكها بمركبات قوية مثل غاز الكلور النقي والأكسجين النقي ، ويتطلب الذوبان درجات حرارة عالية.

الدهون غير المشبعة

• نوع من الدهون غير المشبعة: وهي مركبات تحتوي على رابطة مزدوجة واحدة فقط من جزيئات الكربون ، لذلك لا تزداد ذرات الكربون حولها ، لذا فهي سائلة في درجة حرارة الغرفة وسهلة الذوبان والتفكير.
• الدهون غير المشبعة: وهي أيضًا حمض دهني سائل في درجة حرارة الغرفة ، مثل زيت عباد الشمس وزيت الذرة ، لاحتوائه على روابط متعددة داخل جزيء الكربون في تركيبته الكيميائية.

توصي الجمعية الأمريكية بتناول الدهون الأحادية غير المشبعة أو المتعددة غير المشبعة لأنها مفيدة لصحة جسم الإنسان ولا تشكل أي خطر على القلب أو الشرايين أو الجهاز العصبي.

هل تزداد الدهون المتحولة الوزن؟

بعد التعرف على التركيب الكيميائي والخصائص المختلفة التي تميز الدهون المشبعة وغير المشبعة ، تعتبر الدهون غير المشبعة من المركبات الصحية التي يسهل امتصاصها وتفككها لتسخير الطاقة ، وهي من بين الدهون التي لا تسبب زيادة الوزن.

• أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية أن الدهون المشبعة تزيد من الكوليسترول الضار في الدم ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الدهون المشبعة في النظام الغذائي.
• في بعض الدراسات ، الأشخاص الذين يعتمدون على الدهون غير المشبعة في نظامهم الغذائي هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو جلطات الدم لأن الدهون غير المشبعة تقلل مستويات الكوليسترول الضارة في الدم ولا تكتسب الوزن ، وهو ما تم إثباته أيضًا.
• تساعدك الدهون المتحولة على إنقاص الوزن لأنها سهلة التكسير للحصول على الطاقة. كما أنه يحتوي على العناصر الغذائية التي لا تساعد فقط في التئام الالتهابات وحماية الجلد والشعر وبطانة الأغشية ، ولكنها تساعد أيضًا في تكوين أغشية الخلايا الجسدية. الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي والجهاز العصبي.

تذكر الموضوع: عد السعرات الحرارية للموز: 12 فائدة أساسية للجسم ونظام غذائي فعال للموز

الفروق بين المركبات المشبعة وغير المشبعة

مركب مشبع

نقطة انصهار عالية أو تحلل للمساعدة في البدء لأنها تحتوي على روابط كيميائية قوية ويصعب تحللها أو تذويبها عن طريق تفاعل كيميائي مع مركبات أخرى مثل الحمضيات والقلويات والكحول لتكوين روابط كيميائية جديدة. ابحاث. تفاعل.

مركبات غير مشبعة

نظرًا لأنه يحتوي على جزيئات كيميائية هشة يسهل ربطها بمركبات أخرى ، فإن لها نقطة انصهار منخفضة ومن السهل ربطها بمركبات أخرى.

هذه نهاية المقال بعد تقديم الكثير من المعلومات عن الدهون المشبعة وغير المشبعة.

تعلمت عن الاختلاف في التركيب الكيميائي والاختلاف في تأثيرات الدهون المشبعة وغير المشبعة على جسم الإنسان.

الأشخاص الذين يستهلكون الدهون المشبعة هم أكثر عرضة للإصابة بسكتة دماغية لأن هذه المركبات غير الصحية تزيد من نسبة الكوليسترول الضار في الدم وقد ثبت علميًا أن لها العديد من الآثار الضارة على صحة القلب والأوعية الدموية.

بطاقة الشعار

أيهما أفضل ، الدهون المشبعة أم غير المشبعة ، الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة كيميائياً ، الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة ، هل تكتسب الدهون المتحولة الوزن؟