أفكار لطبخ الدجاج .. إليك أفضل الوصفات الشهية للدجاج

هناك العديد من وصفات الدجاج التي يحبها الكثيرون لتذوقها وتحضيرها بطرق مختلفة ، وفي ما يلي سنزودك بأفكار مقالتنا التالية لطهي الدجاج.

دجاج محشي بالجبن

مكونات

• 1 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد
جبنة موزاريلا طازجة
• الملح
• فلفل اسود
• دقيق لجميع الاستخدامات
• 3 بيضات مخفوقة
• بقسماط حلوة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 كوب جبن بارميزان طازج مبشور ومقطع
• زيت الزيتون للقلي
• 1/4 ملعقة صغيرة. شرائح رقيقة من الريحان
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

طريق

• يسخن الفرن إلى 425 درجة. ثم ، باستخدام سكين تقشير حاد ، اقطع شقًا عميقًا في كل صدر دجاج.
• تُحشى الجيوب بالموزاريلا ، ثم تُضغط أطراف الدجاج معًا لإحكام إغلاق الدجاج ، ثم يتبل الدجاج بصلصة إس آند بي
• ضعي الدقيق والبيض والبقسماط في ثلاثة أوعية ضحلة منفصلة.
• أضيفي مسحوق الثوم والأوريغانو المجفف ونصف كوب جبن بارميزان ونصف ملعقة صغيرة ملح في البقسماط.
• اغمس الدجاج المحشو في الدقيق وانفض الفائض ثم اغمس الدجاج في البيض مع التحريك حتى يغطى بالكامل.
• اغمس الدجاج في البقسماط مع التأكد من تغطية الدجاج بالتساوي.
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني طبقة رقيقة من زيت الزيتون.
• يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً من الجانبين.
• تُسكب الصلصة حول الدجاج وتُدهن الريحان فوق الصلصة.
• أطفئي النار ، ثم رشي باقي جبنة البارميزان على الدجاج.
• انقل المقلاة إلى الفرن واطبخها حتى تنضج الدجاج ، حوالي 20 دقيقة.
• يُزين بالبقدونس ويُقدّم ساخناً.

قرأت أيضا طباخات أرز الدجاج

برياني دجاج

مكونات

• أرز بسمتي
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• 1 و 1/2 رطل أفخاذ دجاج مقشرة منزوعة العظم ، مقطعة إلى قطعتين
• 5 سم قطعة زنجبيل مقشرة ومفرومة
• 5 بصل أصفر مقطع أنصاف ومفرومة ناعماً
• 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1/2 كوب من الزبادي العادي
• 1 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1 ورقة غار
• 1 ج. الماء
• 1/2 كوب زبيب ذهبي

طريق

• سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
• اشطف الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ثم احضر كمية كبيرة من الماء ليغلي.
• يتبل بالملح ويضاف الأرز ويغلي حتى ينضج.
• في مقلاة كبيرة عالية الجوانب على نار متوسطة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت.
• تبلي الدجاج بـ S&P واطهيه حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين ، حوالي 7 دقائق. ثم يتم رفعه على طبق.
• نضيف ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت والبصل إلى المقلاة ، ونخفف النار إلى متوسطة ونتركها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• انقلي نصف البصل إلى وعاء وضعيه جانبًا للتقديم.
• تُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ويُضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار وجارام ماسالا ومعجون الطماطم.
• يُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين.
• أضف الزبادي والكركم وورق الغار والماء.
• يُغلى المزيج ، ثم يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُضاف الزبيب.
• خففي الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة ، ثم اطهيها على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى تنضج تمامًا.
• في طبق للخبز ، ضعي نصف كمية الأرز ، متبوعًا بنصف خليط الدجاج ونصف كونفيت البصل.
• كرري العملية مع باقي الأرز والدجاج والبصل. ثم غطيها واخبزيها حتى تصبح ساخنة لمدة 30 دقيقة.

اقرأ أيضًا كيف تطبخ الفاصوليا المعلبة … كيف تطبخ وصفات لذيذة من الفاصوليا المعلبة

دجاج بالليمون وجبنة بارميزان

مكونات

• 1/2 ملعقة صغيرة. طحين لجميع الاستخدامات
• 3/4 ملعقة صغيرة. جبن بارميزان طازج مبشور
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف طعم الليمون
• ملح
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة. سبانخ صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة كريمة سميكة
• مرقة دجاج
• 1 ليمونة مقطعة إلى أنصاف
• 1/4 كوب ريحان طازج مقطع ناعماً

طريق

• في طبق كبير ، اخلطي الدقيق وربع كوب من جبن البارميزان ومسحوق الثوم وقشر الليمون.
• يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا بالشوكة.
• غطي صدور الدجاج من جميع الجوانب بخليط الدقيق. اجلس جانبيًا.
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت حتى يتألق ولا يدخن.
• أضيفي الدجاج واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 6 دقائق.
• اقلب شرائح الدجاج واتركها حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا لمدة 6 دقائق أخرى.
• إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.
• خففي النار لدرجة متوسطة ، ثم أضيفي الزبدة إلى المقلاة. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الثوم واطبخي حتى تفوح رائحته
• يُضاف السبانخ ويُطهى حتى يصبح طريًا ، من دقيقة إلى دقيقتين.
• نضيف مرق الدجاج والكريمة ونصف كوب من جبنة البارميزان وتتبل بالملح والفلفل. ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
• تُضاف شرائح الليمون ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى يصبح سميكًا قليلاً.
• أعد الدجاج إلى المقلاة واتركه على نار هادئة لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا.
• عندما ينضج الدجاج ، ارفعي المقلاة عن النار وزينيه بالريحان قبل التقديم.

دجاج الفريدو

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• الملح
• فلفل أسود مطحون
• 1 1/2 ملعقة صغيرة. حليب نقي
• 1 1/2 ملعقة صغيرة. مرقة دجاج
• 2 فص ثوم مفروم
• باستا فيتوتشيني
• 1/2 ملعقة صغيرة. دسم كثيف
• جبنة بارميزان مبشورة طازجة
• بقدونس مفروم طازج للتزيين

طريق

• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت ، ثم أضيفي الدجاج وتبليه بـ S&P.
• يُطهى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، 8 دقائق لكل جانب.
• اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيه إلى شرائح.
• أضف الحليب والمرق والثوم إلى المقلاة. ثم يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة.
• يُضاف الفيتوتشيني مع التحريك المتكرر لمدة 3 دقائق.
• اطبخي حتى ينضج لمدة 8 دقائق أخرى.
• أضيفي الكريمة الثقيلة وجبن البارميزان حتى تمتزج.
• يُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.

مراجع

المصدر 1
المصدر 2

المصدر: موقع المعلومات