وصفة يخنة اللحم البقري بالخطوات
طريقة عمل وصفة يخنة اللحم البقري
مكونات
1 لحم بقري تندرلوين كامل ، مقطّع إلى قطع كبيرة
عود زبدة
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 كوب دقيق
1 علبة مشروب كحولي غير كحولي
2 عود زعتر
2 عود إكليل الجبل
2 حبة طماطم متوسطة مقشرة ومفرومة
1 كوب معجون طماطم
1 لتر من مرق اللحم البقري
8 فصوص ثوم
10 حبات بطاطا صغيرة ، مقطعة إلى أنصاف
6 حبات جزر مقطعة دوائر
1 كوب فطر طازج ، مقطع أنصاف
2 كوب بصل صغير جدًا أو 1 كوب بصل مقطع
قليل من السكر
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
كيف تستعد
موسم اللحم مع الملح والفلفل
نضع الطحين في وعاء كبير ونقلب اللحم في الدقيق ونزول الطحين الزائد عن قطع اللحم ونتركهم جانبا
سخني الزيت والزبدة في قدر كبيرة وأضيفي اللحم على دفعات حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد من جميع الجوانب
نضيف شراب الشعير إلى المقلاة ونضيف الزعتر وإكليل الجبل والطماطم ونقلب لبضع دقائق
يُضاف معجون الطماطم ومرق اللحم والملح والفلفل والسكر ومزيج البهارات
غطي المقلاة واتركيها لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
نضيف البطاطس والجزر والبصل اللؤلؤي وفصوص الثوم ونضبط البهارات
غطي المزيج مرة أخرى واطهيه لمدة 45 دقيقة أخرى أو حتى تنضج الخضار
قدمي الحساء على طبق مع أرز أو خبز
يُزين بالبقدونس