كيفية عمل عجينة الفلافل في البيت بالخطوات

طريقة عمل معجنات الفلافل في المنزل

طريقة عمل معجنات الفلافل في المنزل

مكونات
3 أكواب حمص منقوع 24 ساعة
نصف كوب كزبرة خضراء طازجة
2 فصوص من الثوم
1 بصلة مفرومة
نصف كوب ماء
2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المجففة
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة كاري
2 ملاعق صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم

لتحضير صلصة الطحينة:
1 كوب طحينة
عصير ليمون
1 كوب ماء
قليل من الملح

كيف تستعد
نقع الحمص والفاصوليا المطحونة طوال الليل ، ثم ضعيهم في المطحنة
نضيف الكزبرة الخضراء والبصل والثوم والماء ونشغل المطحنة حتى تحصل على خليط ناعم
ضعي عجينة الفلافل في وعاء وغطيها جيداً ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
نخرج العجينة من الثلاجة ونضيف الملح والبهارات المتبقية والبيكنج صودا والبيكنج بودر ونخلط حتى تمتزج المكونات تماما.
سخني زيت القلي جيداً ، ثم استخدمي قالب الفلافل لتشكيل أقراص فلافل واقليها في الزيت وقلبيها حتى تكتسب اللون من جميع الجوانب.
نصفي أقراص الزيت ونخلط مكونات صوص الطحينة معًا حتى نحضر أفضل ساندويتش فلافل