فطيرة البطاطس المحشية بالخطوات

فطيرة بطاطس محشي

طريقة عمل فطيرة البطاطس المحشية

مكونات
4 حبات بطاطس مسلوقة ومقشرة
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
بيضة
1 كوب دقيق
لتحضير الحشوة:
مرتديلا أو شرائح دجاج
شرائح زيتون
جبن مبشور
1 طماطم مفرومة ناعماً
حبة فلفل رومي مفرومة ناعماً
ملح للتذوق
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
بودرة البصل
مسحوق الثوم

تزيين:
جبن مبشور أو شرائح
شرائح الطماطم
رشة زعتر

كيف تستعد
اسلقي البطاطس واهرسيها جيدًا ، ثم أضيفي البيض ورشة ملح واخلطي المكونات جيدًا.
نضيف الدقيق تدريجياً ونخلط جيداً ، ثم نضيف الزيت ونعجن المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية.
اتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق.
دهن مقلاة غير لاصقة بالزيت ونضع نصف كمية العجين فيها ونفردها جيداً ، ثم نضع شرائح مرتديلا ، زيتون ، طماطم مهروسة ، فلفل وجبنة ناجتس ، ثم نضيف الملح والفلفل الحلو ومسحوق الثوم والبصل ، ثم المزيد من شرائح مرتديلا.
نمد النصف الثاني من العجين ونضعه في القالب على الحشوة ، ونغلقه جيدًا من الحواف مع النصف الأول.
غطي المقلاة واتركي فطيرة البطاطس على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
اقلب الفطيرة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا على الجانب الآخر ، ونضع عليها الجبن والطماطم والأوريغانو ، ثم غطيها وضعيها على النار لمدة عشر دقائق.
نضع الفطيرة في طبق التقديم ونقطعها جاهزة.