طريقة تحضير شوربة الروبيان مع مرق الزعفران بالخطوات

الاستاذ جميل

طريقة تحضير حساء الجمبري مع مرق الزعفران: تعتبر وصفة حساء الجمبري مع مرق الزعفران من ألذ الوصفات في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​والتي يمكن طهيها في الصيف.

طريقة تحضير شوربة الجمبري بمرق الزعفران:

المقادير:

  • 450 جرام روبيان.
  • 6 أكواب ماء (1 لتر ونصف).
  • 1 جزرة متوسطة مقشرة ومفرومة.
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حسب الرغبة.
  • رشة من خيوط الزعفران أو مسحوق الزعفران.
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة.
  • ملح للتذوق).

كيفية التحضير:

  • أولاً ، اشطف الجمبري جيدًا بالماء ، ثم اتركه يصفى في مصفاة.
  • ثم نقشر وننظف القريدس ونزيل الرؤوس (ونضع كل الجلود والرؤوس جانبًا على طبق لعمل مرق لذيذ).
  • ثم نضع الجمبري في الثلاجة ، ثم نحضر قدرًا مرتفعًا ونضيف أوراق الغار وإكليل الجبل والثوم والجزر المفروم والبصل والفلفل الأسود ورؤوس الروبيان والجلود ، ونسكب فوقه الماء ونتبل بقليل من الملح.
  • ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها تغلي برفق حتى تنضج المرق لمدة 45 دقيقة.
  • في غضون ذلك ، نظف القرنبيط واقطعه إلى زهيرات صغيرة.
  • ثم نحضر وعاء آخر ونضع عليه مصفاة كبيرة ونصفى المرق ، ثم نضع مصفاة صغيرة أخرى ونصفىها مرة أخرى للتأكد من إزالة كل القطع الصغيرة.
  • بعد ذلك ، نتحقق من توابل المرق ونضيف المزيد من الفلفل الأسود أو الملح (حسب الرغبة) ، ثم نسكب ملعقتين كبيرتين من المرق في كوب صغير ونضيف خيوط الزعفران (أو مسحوق الزعفران).
  • بعد ذلك نترك الزعفران ينقع في المرق لمدة (5-6) دقائق ، ثم نضيفه مرة أخرى إلى القدر ونضع القدر على النار (متوسط ​​- عالي) ، ونترك المرق يغلي برفق مرة أخرى.
  • ثم أضيفي القرنبيط والروبيان إلى المرق ، واخلطي المكونات جيدًا واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 4 دقائق (لا ينبغي الإفراط في طهي القريدس ، ويجب أن يظل القرنبيط مقرمشًا قليلاً.
  • ثم نتحقق من التوابل للمرة الأخيرة ونضيف المزيد من الفلفل أو الملح حسب الرغبة ، ثم نضع شوربة الجمبري في أوعية كبيرة ونقدمها على الفور.