دجاج بالكاري الأخضر التايلندي بالخطوات

الاستاذ جميل

لمحبي المأكولات التايلاندية ، اخترنا لكم اليوم وصفة لدجاج الكاري الأخضر على الطريقة التايلاندية ، والذي تم تصميمه ليجمع بين الذوق المالح والمذاق الحلو.

كيفية صنع كاري الدجاج الأخضر التايلاندي

مكونات

مقادير كاري الدجاج الأخضر:
زيت نباتي: 2 ملاعق كبيرة
صدر الدجاج: 500 جرام (مقطع مكعبات)
ماء: نصف كوب
كريمة الطبخ: ربع كوب
معجون الكاري: 3 ملاعق كبيرة

مقادير عجينة الكاري:
البصل: 2 حبة (مقطعة إلى أسافين)
الثوم: 6 فصوص
الزنجبيل: 5 قطع (صغير)
زيت الزيتون: 1/3 كوب (و 1/4 كوب أكثر)
الفلفل الأحمر الحار: 3 حبات (منقوع في الماء لمدة 15 دقيقة)
كزبرة خضراء: ربع كوب
قشر الليمون: 2 ملاعق كبيرة
كزبرة مجففة: 1 ملعقة كبيرة
بهار الكاري: 2 ملعقة كبيرة
الكركم: 2 ملاعق كبيرة
ملح: ملعقة صغيرة

كيفية جعل الدجاج بالكاري الأخضر

لتحضير عجينة الكاري: نضع البصل والثوم والزنجبيل وثلث كوب زيت على ورق زبدة ونغلقها بإحكام ، ثم نغطيها بورق القصدير ونضعها على صينية خبز.
توضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
ضعي مزيج البصل المحمص في الخلاط وأضيفي الفلفل الحلو والكزبرة الخضراء وقشر الليمون والكزبرة الجافة وتوابل الكاري والكركم والملح ، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة متداخلة.
يُسكب الزيت المتبقي ويُمزج مرة أخرى حتى تتكون عجينة ، ويُخزن المزيج في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
لتحضير الدجاج بالكاري: سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وقلبي الدجاج حتى يحمر من جميع الجوانب.
Ajoutez la pâte de curry et remuez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils se chevauchent, puis versez l’eau et laissez le mélange bouillir à feu moyen, versez la crème, et aromatisez-la comme vous le souhaitez, puis retirez la casserole من النار.
قدمي الدجاج بالكاري مع الأرز الأبيض المزين بالكزبرة الخضراء.