طريقة عمل مخلل القرنبيط بالخطوات

مخلل القرنبيط: مخلل هو شكل من أشكال التخليل ، أي وضعه في مادة مشربة ، حيث يوضع الطعام في الماء والملح في وعاء مضغوط يسحب من الهواء لفترة من الوقت حتى يكون لدينا مخلل حيث يتم وضعه بعد ذلك. بالنسبة للأطعمة التي يمكن أن تكون بمثابة مقبلات ، فإن عملية التخليل هي طريقة قديمة استخدموها للحفاظ على الأطعمة من التلف.

يعتبر مخلل البروكلي من أشهى المخللات ، حيث يمكنك استخدامه لتزيين اللحوم أو السندويشات. يمكن أن يكون أيضًا إضافة رائعة إلى فاتح للشهية.

طريقة عمل مخلل القرنبيط:

الطريقة الأولى:

المقادير:

• 2 كوب (500 مل) قرنبيط مقطع إلى زهيرات (حوالي نصف حجم القرنبيط).
• 1 كوب (250 مل) ماء.
• نصف كوب (125 مل) من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) سكر.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) ملح خشن.
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فلفل أسود.
• 1 فلفل حار ، نصفين (اختياري)
• 1 فص ثوم مقشر ومقطع إلى نصفين.
• 1 ورقة غار.

كيفية التحضير:

• ضع زهيرات القرنبيط في وعاء زجاجي سعة كوبين (500 مل).
• في قدر صغير ، نضيف باقي المكونات ونتركه حتى يغلي.
• دع الخلطات تنضج لمدة 5 دقائق.
• صفي السائل الساخن من خلال مصفاة واسكبه في البرطمان الذي يوجد فيه القرنبيط.
• دع المزيج يبرد تمامًا قبل تغطيته.
• أغلقها واتركها ترتاح قبل 24 ساعة من التقديم حتى تتزوج النكهات.
• ثم ضعي البرطمانات في الثلاجة واتركيها لمدة 24 إلى 48 ساعة قبل تناولها.

الطريقة الثانية:

المقادير:

• 1 رأس قرنبيط صغير.
• 1/2 فلفل أحمر.
• 1/2 فلفل برتقال
• 1 كوب خل أبيض.
• 1 كوب خل التفاح.
• 2 كوب ماء.
• 4 فصوص ثوم.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر أو بدائل السكر.
• 1 ملعقة كبيرة ملح ، قد تحتاجين المزيد إذا رغبت في ذلك.
• 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل.
• 2 ملاعق صغيرة من بذور الكزبرة.
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

كيفية التحضير:

• نقطع القرنبيط إلى شرائح ، ثم نقسم الفلفل بالتساوي بين برطمانين كبيرين.
• يُضاف الخل والماء والثوم والسكر والملح وبذور الخردل والكزبرة والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر إلى قدر صغير ويُغلى المزيج على نار متوسطة عالية.
• بمجرد أن يغلي المزيج ، اتركه ليبرد لمدة 5 دقائق قبل صبه في كل برطمان.
• تأكد من توزيع التوابل بالتساوي في كل برطمان.
• اتركي المزيج يبرد تمامًا قبل تغطيته ، ثم ضعي البرطمانات في الثلاجة واتركيها لمدة 24-48 ساعة قبل الأكل.